合肥包河区白金文化艺术酒总代理

个月后,窖坑打开,开始“次投料”,即按照1∶1的比例,加入新的高粱,继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药,收堆发酵,然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒,只为增加发酵时间,裹挟更多微生物。再度过个月左右的窖期,开始次蒸煮。时间到了12月—次年1月,这才开始进行次取酒。之后再对酒糟进行摊凉加曲收堆窖等程。

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