合肥蜀山区贵州茅台酒

茅台镇少风高温，使微生物群在此易于生长而不易被刮去，能够大量参与到酒的酿造过程中，分有利于酿酒微生物的栖息和繁殖。上空的多种微生物更是得以合理分布有效生存与大量繁衍，造就了个相对封闭有利于酿酒微生物生长的小环境，使得空气中活跃着大量的微生物群，这些小精灵般的微生物，在茅台酒开放式发酵过程中被充分网罗到曲醇和酒醅里，从而使得茅台酒香气成分多种多样。据民间传闻，茅台等酱香型白酒的酿造，依赖于空气中的神秘菌体，该菌体仅存于当地方圆数百米的上空，任何迁移式的仿制，都无法再现，这种神秘菌体就是茅台镇的微生物群。水土气气生，造就了茅台酒等酱香型白酒的，既有上天的巧妙安排，又有人间的能工巧匠，所以才有人称茅台酒等酱香型白酒诞生是“天人合”的杰作。