淮南白金酱酒

淮南白金酱酒
酱香酒酿造的高之高温堆积,说的就是这个环节。高温堆积发酵工序是茅酒的创,是工艺的核心。是糟醅充分利用环境中的微生物进行“次制曲”的过程。茅台酒高温大曲的曲糖化力低,并且几乎没有酵母菌。在堆积过程中,糖化酶的含量逐步增大,酵母菌数明显增多,达到每克数千万至上亿个。而且参与发酵的微生物体系与大曲发酵的微生物体系有较大的差异,尤其是产酒酵母都是在堆积过程中富集的。

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    创新品类打造“白金酱香”年来,白金酒公司始终坚持开拓酱香酒大品类,在传承传统酱香酒优秀基因的基础上,开创了中国“白金酱香”香型,其集大成者——白金酒,具有“酱香儒雅醇厚爽净入口柔顺通透和谐回味悠长留香久远”的白金酱香典型风格,受到越来越多喜爱酱香酒的消费者厚爱。
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